“食品监管本质上是风险管理，必须下大力气排查、隐患，努力让监管工作始终跑在风险前面。”2月27日上午，在全省食品监管工作培训班上，省食药监局负责人表示，面对当前存在的诸多食品隐患，监管部门只有平时多找“事”，才能食品少出“事”。
此次培训班为期三天，以培训的形式对今年全省食品监管工作进行了任务分解和安排部署。今年，我省将在以往工作基础上，进一步树立风险管理理念，坚持源头严防、过程严管、风险严控，制定食品及食用农产品风险品种和项目清单，开展食品风险研判和防控，用好风险排查、风险监测等手段，抓重点、抓关键、抓短板，风险隐患，增强监管工作的针对性和实效性。各级监管部门以食用农产品批发市场、食品生产企业、食品批发商等为重点对象，抓好源头风险防控；以大宗食品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿辅助食品、乳制品、散装食品、酒类等为重点品种，抓好高风险问题防控；以食品仓储和配送为重点环节，抓好食品经营过程潜在风险防控，严把从农田到餐桌的每一道防线。同时，根据排查出的风险问题，对食品生产经营者和日常监管人员进行集中约谈，省食药监局通过视频会议的方式，对食品生产批发企业、大中型商场超市和餐饮单位以及监管人员集中约谈，市级、县级食药监部门逐级开展相应约谈。
为了切实保障广大人民群众舌尖上的，今年，全省各级食品监管部门还将聚焦群众关注热点开展突出问题大整治。坚持问题导向开展各项食品抽检，以查办大案要案为重点强化违法案件稽查，从普遍需求出发推动餐饮业质量提升，以记分管理为核心实施监管方式创新，以典型示范为开展食品示范创建活动，以加强基层基础工作为重点提升监管效能。
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